包装和食品接触材料的感官特性评估

欧盟第1935/2004号食品接触材料框架法规规定，任何食品接触材料均不得改变食品的感官特性。感官特性通常理解为食品的味道、气味和光学外观。 

感官偏差通常是由包装材料或其成分引起的，例如油墨中残留的溶剂或回收纸板中不需要的化学品。

遗憾的是，在这个方面，欧洲目前尚无统一的偏差评估方法。德国DIN标准10955基于与迁移检测相当的暴露情况制定，随后由专业的感官专家小组进行评估。

对于纸和纸板食品包装，EN 1230第1部分和第2部分使用巧克力作为食品模拟物，构建了一个统一的检测环境。