丙烯酰胺

背景介绍

2002年4月在瑞典公布的工作结果中首次发现丙烯酰胺存在于高温烹调的某些食品中。自那时起，联合国粮食农业组织（FAO）和世界卫生组织联合委员会（WHO）得出结论，需要更多的研究，去深入了解其对健康的影响。我们都知道丙烯酰胺会导致实验室动物的癌症，但却一直没有关于丙烯酰胺与人类癌症之间关系的研究。

欧陆分析的服务

欧陆分析已经可以提供可靠和高度敏感的检测和定量的丙烯酰胺分析方法。

使用API 4000，高度敏感的Triple Quad LC-MS - MS系统，ECAL采用的方法敏感度达到亿分之十。LC - MS - MS的研究方法在受到高度关注的食品中已经得到欧洲研究人员和美国食品和药物管理局的认证。该方法是基于高压液相色谱串联质谱的检测，是一种非常敏感的，用于分析许多复杂食物中丙烯酰胺含量的方法。即使在低浓度中，它也是食品安全和研究机构最为可靠的分析方法之一。

我们密切关注科学技术发展，不断投资开发新的检测方法，以求持续满足国内和国际法规的要求。详细信息请联系当地办事处！